Pastel de pollo y frutos secos

Name: Pastel de pollo y frutos secos
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 lámina de hojaldre grande; 500 gramos de pechuga de pollo; 350 gramos de zanahorias; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 3 cucharadas de almendras laminadas; 2 cucharadas de avellanas picadas en grano grueso; 1 nuez de mantequilla; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta; yema de huevo

60 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Una receta simple, pero sabrosísima, que gustará a toda la familia. Sus ingredientes principales: pechuga de pollo, hojaldre, frutos secos y zanahorias. Unos minutos de horno... ¡y a disfrutar!

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Ingredientes

1 lámina de hojaldre grande
500 gramos de pechuga de pollo
350 gramos de zanahorias
1 cebolla
1 diente de ajo
3 cucharadas de almendras laminadas
2 cucharadas de avellanas picadas en grano grueso
1 nuez de mantequilla
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
yema de huevo

Preparación

Pelar las zanahorias y cocerlas en abundante agua con una pizca de sal unos 20 minutos (o hasta que estén blanditas pero no del todo; que queden un poco ‘al dente’). Sácalas y córtalas en dados.
Pelar y picar la cebolla. Pelar y picar el ajo.
Cortar el pollo en dados de unos 2 cm.
Calentar 3 o 4 cucharadas de aceite en una cazuela y sofreír el ajo 1 min. Añadir la cebolla y rehogar 5 min. Salpimentar los dados de pollo incorporarlos a la cazuela y saltearlos sin que lleguen a dorarse.
Agregar los dados de zanahoria reservados, mezclar. Sumar los frutos secos. Mezclar bien todo, poner de nuevo a punto de sal si es necesario y retirar del fuego.
Precalentar el horno a 190º.
Extender el hojaldre sobre una superficie enharinada y estiramos con el rodillo.
Engrasar con un poco de mantequilla la fuente de horno donde vamos a hacer el pastel.
Verter la mezcla de pollo con zanahoria y frutos secos.
Cubrimos con el hojaldre, pegando bien los bordes a la fuente.
Batir la yema de huevo y pincelar la superficie.
Hornear unos 25-30 minutos o hasta que el hojaldre esté doradito.
Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de servir.