Focaccia de cerezas

Name: Focaccia de cerezas
Prep time: 30
Cook time: 30
Total time: 30
Yield: 6 dinners
Ingredients: 210 mililitros de leche entera; 1 cucharadita de sal; 50 gramos de azúcar; 8 gramos de levadura fresca; 400 gramos de harina de fuerza; 100 gramos de mantequilla; 15 cerezas deshuesadas y partidas por la mitad

30 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Aunque normalmente las 'focaccias' suelen ser saladas, presentamos aquí una interpretación de la receta italiana, pero en versión dulce. Además de añadir leche y azúcar, vamos usar unas cerezas como ingrediente protagonista. Una fruta que aterriza en nuestros mercados durante los meses propios de la primavera…¡y que nos encanta!

Ingredientes

210 mililitros de leche entera
1 cucharadita de sal
50 gramos de azúcar
8 gramos de levadura fresca
400 gramos de harina de fuerza
100 gramos de mantequilla
15 cerezas deshuesadas y partidas por la mitad

Preparación

Poner en un vaso la leche con el azúcar y la levadura y disolverlas muy bien.
Disponer en un recipiente hondo y grande la harina con la sal, hacer un hueco en el centro y añadir la leche.
Derretir 80 g de mantequilla en el microondas, incorporarla y seguir mezclando.
Cuando esté todo más o menos integrado, pasar a amasar con las manos hasta que la masa esté lisa y elástica.
Hacer una bola y dejarla en el recipiente tapada con un paño y en un lugar libre de corrientes de aire durante 2 h o hasta que doble su volumen.
Pasado este tiempo, estirar en un papel de cocina, dar forma de rectángulo de unos 15 x 25 cm y dejar reposar tapada con el paño 1 h más.
Con los dedos engrasados, formar cavidades en la masa para introducir las mitades de cereza.
Precalentar el horno a 180º. Pincelar con los 20 g de mantequilla restantes y hornear durante unos 30 minutos o hasta que comience a dorarse.
Servir templada.

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