Un gofre para desayunar es uno de los caprichos que más nos gusta darnos, sobre todo si es fin de semana y podemos hacer la masa nosotros. Este es salado. Hacemos 2 más bien finitos, los untamos con un puré de aguacate y encima ponemos un huevo frito sin aceite -así te ahorras unas cuantas calorías-. Lo terminamos con unas hojitas de rúcula. ¿No estás deseando probarlo?
Ingredientes
Para la masa de los gofres
- 200 gramos de harina
- 300 mililitros de leche
- 2 unidades de huevo
- 80 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
Otros
- 1 unidad de aguacate
- cebolleta
- zumo de limón
- cilantro
- sal
- 2 unidades de huevo
- rúcula
- pimienta negra
Preparación
- Funde la mantequilla y mezcla con la leche.
- Incorpora la harina, la levadura, un poco de sal y los dos huevos.
- Tritura todo hasta tener una masa compacta. Reserva.
- Pela y quita el hueso del aguacate y pica la cebolleta.
- Mezcla el aguacate, la cebolleta, zumo de limón, cilantro y sal y tritura con la batidora.
- Engrasa la gofrera con un poco de mantequilla o aceite y ve haciendo los gofres no muy gruesos.
- Extiende el puré de aguacate sobre los gofres y coloca uno encima de otro.
- Pon una sartén al fuego y echa un poco de agua. Agrega una pizca de sal y casca el huevo con cuidado
- Tapa y espera a que el huevo se cocine. Sácalo con cuidado y pon una pizca de sal más por encima.
- Coloca el huevo encima del dúo de gofres y añade un poco de rúcula.
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