Ponche de huevo

Name: Ponche de huevo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 600 mililitros de leche; 80 gramos de azúcar blanca; 2 unidades de yemas de huevo; 2 unidades de huevo; 1 unidad de vaina de vainilla; 1 pizca de canela molida; 1 pizca de nuez moscada; 1 chorrito de brandy

15 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Se cuenta que esta bebida a base de huevo parece tener un origen británico, y llegó a Estados Unidos a través de los inmigrantes europeos. Se le suele añadir un poco de algún licor y hoy en día se consume en numerosos lugares del mundo coincidiendo con la Navidad en su versión caliente, pero también hay quien prefiere beberlo frío.

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Ingredientes

600 mililitros de leche
80 gramos de azúcar blanca
2 unidades de yemas de huevo
2 unidades de huevo
1 unidad de vaina de vainilla
1 pizca de canela molida
1 pizca de nuez moscada
1 chorrito de brandy

Preparación

Separa las yemas de las claras y monta a punto de nieve estas últimas con 3 cucharadas de azúcar.
Echa la leche en un cazo y pon al fuego para hervir con la vainilla raspada, la canela y la nuez moscada.
Bate las 4 yemas de huevo con el resto de azúcar hasta blanquear.
Cuando la leche hierva cuela y junta con la mezcla de yemas y azúcar.
Vuelve a poner a fuego lento y remueve hasta que espese.
Añade el brandy, mezclar y puedes servirlos caliente o dejar enfriar.
Decora con la clara montada a punto de nieve.

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