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Ponche de huevo

Name: Ponche de huevo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 600 mililitros de leche; 80 gramos de azúcar blanca; 2 unidades de yemas de huevo; 2 unidades de huevo; 1 unidad de vaina de vainilla; 1 pizca de canela molida; 1 pizca de nuez moscada; 1 chorrito de brandy

15 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Se cuenta que esta bebida a base de huevo parece tener un origen británico, y llegó a Estados Unidos a través de los inmigrantes europeos. Se le suele añadir un poco de algún licor y hoy en día se consume en numerosos lugares del mundo coincidiendo con la Navidad en su versión caliente, pero también hay quien prefiere beberlo frío.

Ingredientes

600 mililitros de leche
80 gramos de azúcar blanca
2 unidades de yemas de huevo
2 unidades de huevo
1 unidad de vaina de vainilla
1 pizca de canela molida
1 pizca de nuez moscada
1 chorrito de brandy

Preparación

Separa las yemas de las claras y monta a punto de nieve estas últimas con 3 cucharadas de azúcar.
Echa la leche en un cazo y pon al fuego para hervir con la vainilla raspada, la canela y la nuez moscada.
Bate las 4 yemas de huevo con el resto de azúcar hasta blanquear.
Cuando la leche hierva cuela y junta con la mezcla de yemas y azúcar.
Vuelve a poner a fuego lento y remueve hasta que espese.
Añade el brandy, mezclar y puedes servirlos caliente o dejar enfriar.
Decora con la clara montada a punto de nieve.

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