Pincho de queso de cabra con anchoas, pimiento y aceituna negra

Name: Pincho de queso de cabra con anchoas, pimiento y aceituna negra
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 rebanadas de pan; 1 unidad de pimiento rojo; 1 unidad de cebolla; 4 cucharaditas de queso crema de cabra; 8 anchoas en aceite; 4 unidades de aceitunas negras sin hueso; aceite de oliva virgen extra; rúcula

20 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Pochamos un poco de pimiento rojo y de cebolla cortados muy finitos para estas tostas. Luego el resultado lo mezclamos con aceitunas negras y anchoas y colocamos todo sobre unas rebanadas de pan untadas con crema de queso de cabra. ¡Nos vuelve locos esta mezcla para tomar como aperitivo con nuestra bebida favorita!

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Ingredientes

4 rebanadas de pan
1 unidad de pimiento rojo
1 unidad de cebolla
4 cucharaditas de queso crema de cabra
8 anchoas en aceite
4 unidades de aceitunas negras sin hueso
aceite de oliva virgen extra
rúcula

Preparación

Lava, seca, quita el rabito y las semillas del pimiento rojo y corta en daditos.
Pela y pica la cebolla también 'brunoise'.
Echa aceite en una sartén puesta al fuego, calienta y pocha el pimiento y la cebolla hasta que estén blandos. Escurre.
Echa la cebolla y el pimiento en un bol y añade las aceitunas negras y las anchoas, ambas picaditas.
Tuesta las rebanadas de pan y una sobre cada una una cucharada de la crema de queso de cabra.
Incorpora una cucharada de la mezcla de verdura y anchoas y termina con unas hojitas de rúcula.

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