Pochamos un poco de pimiento rojo y de cebolla cortados muy finitos para estas tostas. Luego el resultado lo mezclamos con aceitunas negras y anchoas y colocamos todo sobre unas rebanadas de pan untadas con crema de queso de cabra. ¡Nos vuelve locos esta mezcla para tomar como aperitivo con nuestra bebida favorita!
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan
- 1 unidad de pimiento rojo
- 1 unidad de cebolla
- 4 cucharaditas de queso crema de cabra
- 8 anchoas en aceite
- 4 unidades de aceitunas negras sin hueso
- aceite de oliva virgen extra
- rúcula
Preparación
- Lava, seca, quita el rabito y las semillas del pimiento rojo y corta en daditos.
- Pela y pica la cebolla también 'brunoise'.
- Echa aceite en una sartén puesta al fuego, calienta y pocha el pimiento y la cebolla hasta que estén blandos. Escurre.
- Echa la cebolla y el pimiento en un bol y añade las aceitunas negras y las anchoas, ambas picaditas.
- Tuesta las rebanadas de pan y una sobre cada una una cucharada de la crema de queso de cabra.
- Incorpora una cucharada de la mezcla de verdura y anchoas y termina con unas hojitas de rúcula.
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