Mini chapata de anchoas, queso manchego y tomate seco

Name: Mini chapata de anchoas, queso manchego y tomate seco
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de pan de chapata mini; 16 unidades de anchoas en aceite; 8 unidades de tomates secos; 1 unidad de tomate; 16 cuñas de queso manchego; 4 puñaditos de rúcula; aceite de oliva virgen extra; aceite de oliva virgen extra

10 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Aunque haya que pagar más, merece la pena comprar una anchoas en conserva buenas, de esas que no tienen apenas espinas y se encuentran en su punto justo de sal. Elige igualmente un queso manchego de calidad para ponerlo todo en el interior que unas chapatas pequeñas, a las que también agregaremos tomate fresco y seco y unas hojitas de rúcula.

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Ingredientes

4 unidades de pan de chapata mini
16 unidades de anchoas en aceite
8 unidades de tomates secos
1 unidad de tomate
16 cuñas de queso manchego
4 puñaditos de rúcula
aceite de oliva virgen extra
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Pica los tomates secos en láminas.
Lava, seca y corta el tomate en rodajas muy finas.
Pica el perejil, échalo en un bol y añade aceite de oliva virgen extra.
Tuesta los panes abiertos por la mitad y en las partes de abajo coloca las rodajas de tomate.
Añade la rúcula, las cuñas de queso manchego y un poco de la mezcla de aceite y perejil.
Pon encima las anchoas y las tiras de tomate seco y acompaña con las tapas de las mini chapatas.

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