Aunque haya que pagar más, merece la pena comprar una anchoas en conserva buenas, de esas que no tienen apenas espinas y se encuentran en su punto justo de sal. Elige igualmente un queso manchego de calidad para ponerlo todo en el interior que unas chapatas pequeñas, a las que también agregaremos tomate fresco y seco y unas hojitas de rúcula.
Ingredientes
- 4 unidades de pan de chapata mini
- 16 unidades de anchoas en aceite
- 8 unidades de tomates secos
- 1 unidad de tomate
- 16 cuñas de queso manchego
- 4 puñaditos de rúcula
- aceite de oliva virgen extra
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Pica los tomates secos en láminas.
- Lava, seca y corta el tomate en rodajas muy finas.
- Pica el perejil, échalo en un bol y añade aceite de oliva virgen extra.
- Tuesta los panes abiertos por la mitad y en las partes de abajo coloca las rodajas de tomate.
- Añade la rúcula, las cuñas de queso manchego y un poco de la mezcla de aceite y perejil.
- Pon encima las anchoas y las tiras de tomate seco y acompaña con las tapas de las mini chapatas.
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