aguacate anchoa adobe© Adobe Stock

Tosta de aguacate con burrata y anchoas

10 min
fácil
4 comensales

La burrata es un queso fresco de leche de vaca redondo, de pasta hilada, parecido a la mozzarella. Es como una especie de saquito que en el interior alberga una pasta muy cremosa. Vamos a poner unos trocitos de esta maravilla de Puglia a unas tostas con aguacate, anchoas y hierbas frescas aromáticas -las que más te gusten-.

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Ingredientes

  • 4 rebanadas de pan
  • 1 unidad de aguacate
  • 4 filetes de anchoas en conserva
  • 1 bola de burrata
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta
  • hierbas aromáticas

Preparación

  1. Quita la piel y el hueso del aguacate y corta en láminas.
  2. Pica las anchoas en trocitos y desmenuza la burrata también en trozos.
  3. Tuesta el pan y coloca encima el aguacate y unos trozos de queso.
  4. Añade un poco de sal, aceite de oliva virgen extra y pimienta.
  5. Incorpora las anchoas y las hierbas aromáticas.
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