La burrata es un queso fresco de leche de vaca redondo, de pasta hilada, parecido a la mozzarella. Es como una especie de saquito que en el interior alberga una pasta muy cremosa. Vamos a poner unos trocitos de esta maravilla de Puglia a unas tostas con aguacate, anchoas y hierbas frescas aromáticas -las que más te gusten-.
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan
- 1 unidad de aguacate
- 4 filetes de anchoas en conserva
- 1 bola de burrata
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta
- hierbas aromáticas
Preparación
- Quita la piel y el hueso del aguacate y corta en láminas.
- Pica las anchoas en trocitos y desmenuza la burrata también en trozos.
- Tuesta el pan y coloca encima el aguacate y unos trozos de queso.
- Añade un poco de sal, aceite de oliva virgen extra y pimienta.
- Incorpora las anchoas y las hierbas aromáticas.
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