Pan de hogaza

Name: Pan de hogaza
Prep time: 270 min
Cook time: 270 min
Total time: 270 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de harina de fuerza; 250 mililitros de agua tibia; 10 gramos de levadura de panadería; 10 gramos de sal; aceite de oliva

270 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

El pan de hogaza, también conocido como pan de pueblo o pan artesano, es uno de los más antiguos y se elabora en casi todo el mundo. Tiene forma redonda, es rico en miga, su corteza es crujiente y su elaboración es de las más sencillas que hay, solo consta de ingredientes básicos y económicos como el pan, agua, levadura y sal. Respeta las cantidades y haz un buen amasado, a máquina o a mano.

Ingredientes

500 gramos de harina de fuerza
250 mililitros de agua tibia
10 gramos de levadura de panadería
10 gramos de sal
aceite de oliva

Preparación

Echa en un cuenco grande la harina y desmenuza la levadura.
Incorpora el agua y la sal, mezcla con la mano hasta que la masa empiece a formarse y amasa durante 5 minutos.
Añade un poco de aceite, tapa con un paño y deja que fermente dentro de un bol durante una hora y media en un sitio cálido.
Amasa ligeramente sobre una superficie enharinada, haz una bola, pon de nuevo en el bol y deja fermentar otra hora y media.
Saca la masa, haz unos cortes en la parte superior, coloca en una bandeja de horno con papel y esplovorea con una pizca de harina.
Saca la masa, haz unos cortes en la parte superior, coloca en una bandeja de horno con papel y esplovorera con una pizca de harina.
Hornea con vapor durante 10 minutos, abre el horno, baja la temperatura del horno a 200º y hornea 25 minutos más.
Saca el pan del horno y deja que se enfríe.

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