Tortillas mexicanas integrales

Name: Tortillas mexicanas integrales
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 250 gramos de harina integral; 150 mililitros de agua; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 pizca de sal; harina

60 min

fácil

8 porciones

Susana Baticón

El origen de las tortillas mexicanas se remonta a la época prehispánica. Los pueblos indígenas de Mesoamérica -aztecas, mayas y toltecas-, ya las preparaban a base de maíz hace miles de años. Hoy se hacen también con harina de trigo y en versión integral. Son un elemento básico en la cocina mexicana y se utilizan para preparar una gran variedad de platos de México. Aquí hacemos unas caeras a partir de harina integral para preparar tacos, quesadillas, fajitas...

Ingredientes

250 gramos de harina integral
150 mililitros de agua
3 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de sal
harina

Preparación

Echa en un bol la harina integal, la sal, el aceite y el agua.
Mezcla bien todos los ingredientes.
Echa un poco de harina en la mesa de trabajo, vuelca la masa y trabaja durante unos minutos con las manos.
Devuelve al bol, tapa y deja reposar durante unos 30 minutos.
Amasa ligeramente, dale forma de rollo y divide en porciones.
Bolea sobre una superficie enharinada y aplasta con un rodillo hasta dejar lo más finas posibles cada pedazo de masa.
Pon una sartén a fuego fuerte y cocina las tortillas durante 1 minuto por cada lado.

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