Este es un tipo de pan inglés tradicional que tiene una forma característica y se elabora con una masa de harina, agua, levadura y sal. Se caracteriza por tener dos bolas de masa apiladas, una más pequeña encima de la otra -la superior se conoce como 'top knot'-. De origen humilde, nació porque los panaderos solían apilar estas dos bolas para ahorrar espacio en los hornos. Resulta muy crujiente por fuera y de miga blanda en el interior.
Bocadillo de pollo con pesto rojo y salsa de 'cheddar'Por Susana Baticón
