Salteado de lentejas con verdura, beicon y huevo

Name: Salteado de lentejas con verdura, beicon y huevo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de huevo; 400 gramos de lentejas cocidas en conserva; 1 unidad de cebolla; 1 unidad de tomate; 1 diente de ajo; 150 gramos de beicon en trocitos; 1 chorrito de cerveza; pimienta; aceite de oliva virgen extra; sal

20 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Somos muy fans de las legumbres en conserva. Nos facilitan mucho la vida pues es un ingrediente que lleva su tiempo de cocción. Aquí 'tiramos' de unas de bote, que vamos a saltear con cebolla, ajo, tomate y beicon y las pondremos como base de un huevo cocinado a la plancha. En pocos minutos, vas a tener un plato muy sabroso, que a nosotros nos encanta para tener lista en un instante una cena deliciosa.

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Ingredientes

4 unidades de huevo
400 gramos de lentejas cocidas en conserva
1 unidad de cebolla
1 unidad de tomate
1 diente de ajo
150 gramos de beicon en trocitos
1 chorrito de cerveza
pimienta
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación

Pela la cebolla, el ajo y el tomate y pica todo muy finito.
Pon las lentejas en un colador, pasa por agua fría y escurre bien.
Echa aceite en una sartén y rehoga a fuego medio el ajo y la cebolla.
Agrega el tomate y el beicon, salpimenta y rehoga unos minutos más.
Añade las lentejas y un chorrito de cerveza y rehoga unos minutos.
En otra sartén echa un poco de aceite y cocina los huevos a la plancha.
Sirve en la base de cada plato el salteado de lentejas y coloca encima el huevo.
Añade sobre el huevo un poco de sal y de pimienta.

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