Pizza con base de zanahoria

Name: Pizza con base de zanahoria
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 400 gramos de zanahoria; 70 gramos de harina de avena o garbanzo; 1 cucharadita de ajo en polvo; orégano; 200 mililitros de tomate triturado; 70 gramos de queso mozzarella rallado; tomates cherry; albahaca fresca; orégano

40 min

fácil

6 porciones

Por: Libro 'Recetas para ser feliz'

"Esta pizza saludable con base de zanahoria es perfecta para esos días en los que tenemos antojo de pizza, pero también queremos algo más ligero. ¡Seguro que no queda ni un trozo!", explica la autora de esta receta, la creadora de contenido Maribel García Sarabia. Una deliciosa pizza en clave 'veggie' incluida en las páginas de su recién publicado libro 'Recetas para ser feliz'.

Ingredientes

400 gramos de zanahoria
70 gramos de harina de avena o garbanzo
1 cucharadita de ajo en polvo
orégano

Para acompañar la masa (la base)

200 mililitros de tomate triturado
70 gramos de queso mozzarella rallado
tomates cherry
albahaca fresca
orégano

Preparación

Pela y corta unas zanahorias a rodajas y cocínalas al vapor, asadas o cocidas. Si las cueces, es importante que retires el exceso de agua, ya que podría aportar demasiada humedad a la masa y no quedaría bien.
Aplástalas bien con un tenedor hasta hacerlas puré. Añade los demás ingredientes e integra todo bien.
Pon la masa sobre papel vegetal, cubre con otro, y estira con la ayuda de un rodillo dándole forma redonda o cuadrada, al gusto.
Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo sin ventilador.
Hornea la base, sin los acompañamientos, durante unos 15 minutos, hasta que veas que los bordes se doran ligeramente.
Saca del horno y reparte por encima tus ingredientes favoritos. Vuelve a hornear 15 minutos más.
Retírala, déjala templar y ¡ya está lista para disfrutar!

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