Dados de atún con lentejas, champis, cebolla y zanahoria

Name: Dados de atún con lentejas, champis, cebolla y zanahoria
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 600 gramos de atún limpio en tacos; 300 gramos de lentejas en conserva; 1 unidad de cebolleta; 2 unidades de zanahoria; 200 gramos de champiñones; 1 vaso de caldo de verduras; 1 cucharadita de comino molido; sal; pimienta; aceite de oliva virgen extra

35 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

El atún es un pescado azul, rico en ácidos grasos poliinsaturados omega 3, que tienen efectos cardiosaludables. Es una especie que nos aporta vitaminas y minerales y que se consume tanto fresco como congelado o en conserva. Decántante por una de las dos primera formas para hacerlo a la plancha y acompañarlo con unas lentejas espesas cocinadas con cebolla, champiñones y zanahoria.

Ingredientes

600 gramos de atún limpio en tacos
300 gramos de lentejas en conserva
1 unidad de cebolleta
2 unidades de zanahoria
200 gramos de champiñones
1 vaso de caldo de verduras
1 cucharadita de comino molido
sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Pela y pica la cebolleta y las zanahorias.
Limpia bien los champiñones y trocéalos.
Echa un poco de aceite en una sartén y pocha la cebolleta y la zanahoria.
Incorpora el champiñon, salpimenta y rehoga unos minutos.
Añade el vaso de caldo, el comino y las lentejas y deja cocer a fuego medio unos 15 minutos -si ves que espesa demasiado puedes poner un poco de agua-.
Salpimenta los dados de atún y cocínalos en otra sartén a la plancha con un pelin de aceite.
Sirve en la base de cada plato las lentejas y pon encima los dados de atún.
¡No dejes que se enfríe!

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