El atún es un pescado azul, rico en ácidos grasos poliinsaturados omega 3, que tienen efectos cardiosaludables. Es una especie que nos aporta vitaminas y minerales y que se consume tanto fresco como congelado o en conserva. Decántante por una de las dos primera formas para hacerlo a la plancha y acompañarlo con unas lentejas espesas cocinadas con cebolla, champiñones y zanahoria.
Ingredientes
- 600 gramos de atún limpio en tacos
- 300 gramos de lentejas en conserva
- 1 unidad de cebolleta
- 2 unidades de zanahoria
- 200 gramos de champiñones
- 1 vaso de caldo de verduras
- 1 cucharadita de comino molido
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Pela y pica la cebolleta y las zanahorias.
- Limpia bien los champiñones y trocéalos.
- Echa un poco de aceite en una sartén y pocha la cebolleta y la zanahoria.
- Incorpora el champiñon, salpimenta y rehoga unos minutos.
- Añade el vaso de caldo, el comino y las lentejas y deja cocer a fuego medio unos 15 minutos -si ves que espesa demasiado puedes poner un poco de agua-.
- Salpimenta los dados de atún y cocínalos en otra sartén a la plancha con un pelin de aceite.
- Sirve en la base de cada plato las lentejas y pon encima los dados de atún.
- ¡No dejes que se enfríe!
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