Tosta de jamón ibérico, pimiento y 'matrimonio'

Name: Tosta de jamón ibérico, pimiento y 'matrimonio'
Prep time: 20
Cook time: 20
Total time: 20
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 rebanadas de pan; 4 lonchas de jamón ibérico; 2 unidades de pimiento verde; 1 trozo de pimiento rojo; 1 unidad de cebolleta; 4 unidades de boquerones en vinagre; 4 unidades de anchoas en salazón; aceite de oliva virgen extra; vinagre

20 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Más nuestro no puede ser este aperitivo. Por un lado, está el famoso 'matrimonio', que se trata de mezclar boquerón en vinagre y anchoa en salazón sobre una rebanada de pan. Pero, además, lo vamos a elevar 'a la categoría de los dioses' con un poco de jamón ibérico y pimiento verde frito. Lo terminamos con un picadillo de verduras frescas.

Ingredientes

4 rebanadas de pan
4 lonchas de jamón ibérico
2 unidades de pimiento verde
1 trozo de pimiento rojo
1 unidad de cebolleta
4 unidades de boquerones en vinagre
4 unidades de anchoas en salazón
aceite de oliva virgen extra
vinagre

Preparación

Lava, seca y corta un pimiento y medio verde en trozos y el otro pícalo en daditos.
Lava, seca y corta el pimiento rojo en daditos.
Pica la cebolleta también en 'brunoise'.
Echa los daditos de pimiento verde y rojo y la cebolleta en un bol y y aliña con aceite y vinagre.
Tuesta las rebanadas de pan y coloca encima de cada una: una loncha de jamón, una anchoa, un boquerón y un poco del picadillo de verduras.
Ya tienes listas las tostas para servir.

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