Más nuestro no puede ser este aperitivo. Por un lado, está el famoso 'matrimonio', que se trata de mezclar boquerón en vinagre y anchoa en salazón sobre una rebanada de pan. Pero, además, lo vamos a elevar 'a la categoría de los dioses' con un poco de jamón ibérico y pimiento verde frito. Lo terminamos con un picadillo de verduras frescas.
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan
- 4 lonchas de jamón ibérico
- 2 unidades de pimiento verde
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1 unidad de cebolleta
- 4 unidades de boquerones en vinagre
- 4 unidades de anchoas en salazón
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
Preparación
- Lava, seca y corta un pimiento y medio verde en trozos y el otro pícalo en daditos.
- Lava, seca y corta el pimiento rojo en daditos.
- Pica la cebolleta también en 'brunoise'.
- Echa los daditos de pimiento verde y rojo y la cebolleta en un bol y y aliña con aceite y vinagre.
- Tuesta las rebanadas de pan y coloca encima de cada una: una loncha de jamón, una anchoa, un boquerón y un poco del picadillo de verduras.
- Ya tienes listas las tostas para servir.
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