Mermelada de cebollas moradas

Name: Mermelada de cebollas moradas
Prep time: 210 min
Cook time: 210 min
Total time: 210 min
Yield: undefined undefined
Ingredients: 1 kilogramo de cebollas moradas; 200 mililitros de vinagre de frambuesa; 400 gramos de azúcar blanca

210 min

fácil

Susana Baticón

Esta variedad de cebolla debe su color rojo púrpura tan característico a la presencia de unas sustancias antioxidantes conocidas como antocianinas, que están en las capas superiores de cada anillo. Es potente de sabor con un ligero toque amargo. Para esta elaboración tan solo necesitamos cebollas, azúcar y vinagre, ¡ah y mucha paciencia porque requiere de varias horas!

Ingredientes

1 kilogramo de cebollas moradas
200 mililitros de vinagre de frambuesa
400 gramos de azúcar blanca

Preparación

Pela las cebollas y corta en aros no muy finos.
Echa el vinagre en un recipient, mete las cebollas y déjalas unas 2 horas removiendo de vez en cuando.
Agrega el azúcar y deja que repose otra hora más.
Echa todo en una cazuela, pon al fuego y cocina a fuego medio durante unos 30 minutos dándole vueltas de vez en cuando.
Llena unos frascos esterilizados de vidrio con la mermelada, tapa y conserva en la despensa hasta su uso -duran entre 6 y meses-.

Otros Tags