Lasaña de espinacas con crema de pimientos

Name: Lasaña de espinacas con crema de pimientos
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 16 láminas de pasta para lasaña; 2 latas de pimiento del piquillo (de 150 gramos cada una); 400 gramos de espinacas; 1 diente de ajo; 10 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta; 4 ramitas de tomillo para decorar

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Mostramos aquí una idea para preparar una lasaña vegetariana, con espinacas y pimientos del piquillo, para cuya elaboración no necesitarás el horno. No obstante, al final te damos también una opción por si prefieres prepararla gratinada.

Ingredientes

16 láminas de pasta para lasaña
2 latas de pimiento del piquillo (de 150 gramos cada una)
400 gramos de espinacas
1 diente de ajo
10 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
4 ramitas de tomillo para decorar

Preparación

Cocer las espinacas durante 2 minutos en agua salada y escurrirlas bien.
Pelar y trocear el diente de ajo.
Reservar 4 pimientos del piquillo y triturar el resto en la batidora con el diente de ajo, 2 cucharadas de aceite y una pizca de sal y de pimienta.
Trocear los pimientos reservados, añadirlos al triturado, mezclar, poner en una cazuela al fuego y mantener al calor.
Cocer las láminas de pasta en agua salada el tiempo indicado por el fabricante y escurrirlas bien sobre un paño de algodón.
Repartir en los platos formando capas las láminas de pasta con las espinacas y la crema de pimientos, decorar con unas ramitas de tomillo y rociar con el aceite restante.
Tip: Batir 100 ml de nata con 50 g de queso rallado, rociar las lasañas y gratinar 3 o 4 minutos en el horno.

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