Lasaña de espinacas con crema de pimientos

Name: Lasaña de espinacas con crema de pimientos
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 16 láminas de pasta para lasaña; 2 latas de pimiento del piquillo (de 150 gramos cada una); 400 gramos de espinacas; 1 diente de ajo; 10 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta; 4 ramitas de tomillo para decorar

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Mostramos aquí una idea para preparar una lasaña vegetariana, con espinacas y pimientos del piquillo, para cuya elaboración no necesitarás el horno. No obstante, al final te damos también una opción por si prefieres prepararla gratinada.

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Ingredientes

16 láminas de pasta para lasaña
2 latas de pimiento del piquillo (de 150 gramos cada una)
400 gramos de espinacas
1 diente de ajo
10 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
4 ramitas de tomillo para decorar

Preparación

Cocer las espinacas durante 2 minutos en agua salada y escurrirlas bien.
Pelar y trocear el diente de ajo.
Reservar 4 pimientos del piquillo y triturar el resto en la batidora con el diente de ajo, 2 cucharadas de aceite y una pizca de sal y de pimienta.
Trocear los pimientos reservados, añadirlos al triturado, mezclar, poner en una cazuela al fuego y mantener al calor.
Cocer las láminas de pasta en agua salada el tiempo indicado por el fabricante y escurrirlas bien sobre un paño de algodón.
Repartir en los platos formando capas las láminas de pasta con las espinacas y la crema de pimientos, decorar con unas ramitas de tomillo y rociar con el aceite restante.
Tip: Batir 100 ml de nata con 50 g de queso rallado, rociar las lasañas y gratinar 3 o 4 minutos en el horno.

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