Tartaletas de manzana con frutos secos y miel

1. Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con la harina, añadir las 2 yemas y amasar hasta que pueda manejarse bien la masa.
2. Hacer una bola, cubrir con papel film y refrigerar 1 h.
3. Pasado este tiempo, estirar la masa con un rodillo de cocina hasta conseguir un grosor de ½ cm y sacar seis círculos de unos 10 cm de diámetro.
4. Forrar seis moldes para tartaletas, pinchar la masa con un palillo y refrigerar durante 1 h más.
5. Hornear (con un puñado de legumbres encima para que no crezca la masa) a 180º hasta que comiencen a dorarse.

Lavar las manzanas y colocarlas en una fuente apta para horno con un poco de agua y hornear a 180º durante 40 minutos o hasta que la piel se tueste y empiece a cuartearse. Retirar y dejar enfriar. Cortar la parte inferior, quitar las pepitas del corazón y reservar.

Partir en trocitos pequeños las partes de abajo de las manzanas y mezclar con los frutos secos, las especias y 3 cucharadas de miel.

1. Repartir el relleno entre las seis tartaletas, colocar cada una de las manzanas encima, rociarlas con las 2 cucharadas de miel restantes y servir.
2. Tip: Puedes acompañar con un poco de helado o crema pastelera.
3. Tips: Si no se dispone de mucho tiempo, se puede sustituir la elaboración de la masa por una masa brisa precongelada y hornearse todo a un mismo tiempo, con el relleno y la manzana ya añadidos.