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Mejillones en salsa picante
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meji salsapicante adob© Adobe Stock

Mejillones en salsa picante

30 min
fácil
4 comensales

Una de las formas más sabrosas de disfrutar del sabor de los mejillones es cocinarlos con una salsa de tomate picante. Aquí las variantes son diversas; nosotros en este caso vamos a usar guindilla, pimiento morrón, pimentón y vino blanco entre los ingredientes principales. Un delicioso plato marinero... ¡con un toque de alegría!

Ingredientes

  • 1 kilogramo de mejillones
  • 1 cebolla
  • 1 guindilla
  • 1 pimiento morrón en conserva
  • 2 cucharadas de tomate concentrado
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de pimentón al gusto
  • 1 hoja de laurel
  • 150 mililitros de vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • perejil picado
  • pan tostado

Preparación

  1. Limpiar los mejillones, abrirlos en una cazuela al fuego con el vino y el laurel y reservarlos.
  2. Pelar y picar la cebolla.
  3. Retirar el tallo y las semillas a la guindilla y picarla.
  4. Escurrir el pimiento morrón y picarlo.
  5. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar 3 minutos la cebolla. Añadir el pimiento y sofreír 2 minutos más. Espolvorear la harina, remover con una cuchara de madera y agregar el pimentón, la guindilla y el tomate.
  6. Mezclar, bañar con el caldo colado de los mejillones, llevar a ebullición y cocer 5 minutos a fuego bajo.
  7. Incorporar los mejillones a la cazuela, probar de sal, mezclar y mantener al calor.
  8. Servir los mejillones con su salsa y acompañar con unas ramitas de romero y de perejil.
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