Mejillones en salsa picante

Name: Mejillones en salsa picante
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 kilogramo de mejillones; 1 cebolla; 1 guindilla; 1 pimiento morrón en conserva; 2 cucharadas de tomate concentrado; 1 cucharada de harina; 1 cucharadita de pimentón al gusto; 1 hoja de laurel; 150 mililitros de vino blanco; 2 cucharadas de aceite de oliva; sal; perejil picado; pan tostado

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Una de las formas más sabrosas de disfrutar del sabor de los mejillones es cocinarlos con una salsa de tomate picante. Aquí las variantes son diversas; nosotros en este caso vamos a usar guindilla, pimiento morrón, pimentón y vino blanco entre los ingredientes principales. Un delicioso plato marinero... ¡con un toque de alegría!

Ingredientes

1 kilogramo de mejillones
1 cebolla
1 guindilla
1 pimiento morrón en conserva
2 cucharadas de tomate concentrado
1 cucharada de harina
1 cucharadita de pimentón al gusto
1 hoja de laurel
150 mililitros de vino blanco
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
perejil picado
pan tostado

Preparación

Limpiar los mejillones, abrirlos en una cazuela al fuego con el vino y el laurel y reservarlos.
Pelar y picar la cebolla.
Retirar el tallo y las semillas a la guindilla y picarla.
Escurrir el pimiento morrón y picarlo.
Calentar el aceite en una cazuela y rehogar 3 minutos la cebolla. Añadir el pimiento y sofreír 2 minutos más. Espolvorear la harina, remover con una cuchara de madera y agregar el pimentón, la guindilla y el tomate.
Mezclar, bañar con el caldo colado de los mejillones, llevar a ebullición y cocer 5 minutos a fuego bajo.
Incorporar los mejillones a la cazuela, probar de sal, mezclar y mantener al calor.
Servir los mejillones con su salsa y acompañar con unas ramitas de romero y de perejil.

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