Tortilla de 'mac and cheese'

Name: Tortilla de 'mac and cheese'
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de pasta; 200 gramos de queso cheddar; 50 gramos de mantequilla; 250 mililitros de leche; 50 gramos de harina; sal; pimienta; 5 unidades de huevo; 1 chorrito de nata; hierbas aromáticas; aceite de oliva

35 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Los 'mac and cheese' es una de las recetas más populares e icónicas de Estados Unidos. La creó Hemings, el cocinero de Jefferson, que la introdujo a finales del siglo XVIII. Según su creador, la pasta se cuece en una mezcla de agua y leche y luego se alterna en capas con mantequilla y queso cheddar para terminarla en el horno. Hoy se hace de mil maneras diferentes -hasta lista para calentar y comer se comercializa-. La idea que te proponemos es aprovechar sus sobrantes para convertirlos en una tortilla, pero también te mostramos una de las muchas formas de cocinarlos.

Ingredientes

Para los 'mac and cheese'

300 gramos de pasta
200 gramos de queso cheddar
50 gramos de mantequilla
250 mililitros de leche
50 gramos de harina
sal
pimienta

Para la tortilla

5 unidades de huevo
1 chorrito de nata
hierbas aromáticas
aceite de oliva

Preparación

Cuece la pasta en una olla con agua hirviendo y sal el tiempo que marque el fabricante en el envase.
Derrite la mantequilla en una olla al fuego.
Incorpora la mantequilla y rehógala.
Agrega la leche poco a poco sin dejar de remover para que no se formen grumos.
Salpimenta, cocina durante unos 10 minutos, agrega el queso rallado y remueve hasta que se integre bien.
Mezcla la pasta con la salsa anterior.
Bate los huevos en un bol y añade una pizca de sal, pimienta, hierbas al gusto y un poco de nata. Remueve todo.
Echa una gota de aceite en una sartén y vuelca la mezcla anterior. Cuaja y dale la vuelta para que se cuaje por el otro lado.
Saca de la sartén y sirve tu tortilla de 'mac and cheese'.

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