Cuando vayas a hacer pasta, cuece un poco más de cantidad para hacer recetas como esta. En este caso, usamos unos coditos de pasta -pero te vale cualquier otra variedad-. Los vamos a añadir a una mezcla de pimiento rojo y amarillo, puerro y chorizo con huevo y queso cheddar para preparar una tortilla que está para chuparse los dedos. Eso sí, cómela recién hecha para disfrutar de la cremosidad del huevo y del queso calentitos.
Ingredientes
- 250 gramos de coditos de pasta cocidos
- 1 unidad de pimiento rojo
- 1 unidad de pimiento amarillo
- 1 unidad de puerro
- 5 unidades de huevo
- 100 gramos de queso cheddar rallado
- 75 gramos de chorizo troceado
- aceite de oliva
- perejil fresco
- sal
Preparación
- Limpia el puerro, quita los extremos y pícalo.
- Lava, seca, quita los rabos y las semillas de los dos tipos de pimientos y trocéalos.
- Echa un poco de aceite en una sartén grande y pocha a fuego medio el puerro y los pimientos con un poco de sal.
- Bate los huevos en un bol y añade una pizca de sal.
- Incorpora los coditos de pasta, las verduras, el chorizo y el queso cheddar y mezcla todo bien.
- Añade un poco de aceite en una sartén y vuelca la mezcla anterior para cocinarla dando unas cuantas vueltas de forma que se cuaje el huevo.
- Espolvorea un poco de perejil fresco picado ¡y ya tienes la tortilla lista para comer!
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