Somos de no tirar nada. Aprovechamos las sobras dándoles una 'nueva vida' siempre que se pueda. Cocimos más macarrones de la cuenta para otra receta y hemos guardado algunos para incorporarlos a esta tortilla. Los vamos a mezclar con huevos batidos, un sofrito de calabacín, cebolla y pimiento verde y un poco de jamón serrano. Y vamos a obtener una tortilla riquísima que puedes poner como aperitivo cortada en triángulos o en cuadraditos y que resulta deliciosa tanto fría como caliente.
Ingredientes
- 150 gramos de macarrones cocidos
- 1 unidad de cebolla
- 1 unidad de pimiento verde
- 1 unidad de pimiento verde
- 5 unidades de huevo
- 100 gramos de jamón serrano
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Preparación
- Pela y pica en daditos la cebolla.
- Lava, seca y corta el calabacín en medias lunas.
- Lava, seca, corta el rabito, quita las semillas del pimiento verde y pícalo en daditos también.
- Echa aceite en una sartén y pocha la cebolla con el pimiento 4 minutos.
- Salpimenta, añade el calabacín y pocha 4-5 minutos más. Escurre con un colador.
- Bate los huevos en un bol y añade los macarrones cocidos, la verdura y las lonchas de jamón cortadas en trozos.
- Aprovecha un poco del aceite de pochar las verduras, añade a la sartén y vuelca la mezcla anterior.
- Cuaja 2-3 minutos, da la vuelta y cuaja por el otro lado 2-3 minutos más.
- Ya tienes la tortilla lista para servir, mejor caliente, aunque fría también está rica.
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