'Pizza calzone' rellena de verduras y jamón serrano

Name: 'Pizza calzone' rellena de verduras y jamón serrano
Prep time: 105 min
Cook time: 105 min
Total time: 105 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de harina; 8 gramos de levadura fresca; 200 mililitros de agua tibia; sal; aceite de oliva virgen extra; 100 gramos de jamón serrano; 200 gramos de espinacas; 1 unidad de tomate; berenjena; 150 gramos de queso mozzarella rallada; sal; aceite de oliva virgen extra; huevo; orégano

105 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Estamos menos acostumbrados a tomar este formato de pizza pero también sale muy rica. Crujiente y dorada por fuera y jugosa por dentro, la 'calzone' se inventó para tomar en la calle porque es fácil de transportar y te manchas menos las manos al comerla. Te enseñamos a hacer la masa y la rellenamos con varios vegetales, queso mozzarella y jamón serrano.

Ingredientes

Para la masa

300 gramos de harina
8 gramos de levadura fresca
200 mililitros de agua tibia
sal
aceite de oliva virgen extra

Para el relleno

100 gramos de jamón serrano
200 gramos de espinacas
1 unidad de tomate
berenjena
150 gramos de queso mozzarella rallada
sal
aceite de oliva virgen extra
huevo
orégano

Preparación

La masa

Diluye en un bol la levadura en agua tibia.
Incorpora la harina y la sal y mezcla bien.
Echa un chorrito de aceite y amasa durante unos 5-10 minutos.
Pon la masa en un bol, tapa y deja fermentar durante 1 hora y media.

El relleno

Pela la berenjena y corta en daditos.
Lava, seca y corta el tomate en rodajas.
Echa un poco de aceite en una sartén y rehoga la berenjena con las espinacas.

Acabado

Precalienta el horno a 200 grados.
Saca la masa, estira con un rodillo sobre una superficie enharinada y déjala finita.
Dale forma redonda y coloca la mezcla de espinacas con berenjena, las rodajas de tomate y la mozzarella rallada.
Añade las lonchas de jamón serrano y las rodajas de tomate.
Cierra la pizza sobre sí misma dandole forma de empanadilla y mete los bordes hacia dentro para que no se salga el relleno al hornearla.
Pinta la superficie con huevo batido y espolvorea un poco de orégano.
Coloca la 'calzone' en una bandeja con papel y hornea durante unos 20-25 minutos a 180 grados o hasta que se dore.

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