Estamos menos acostumbrados a tomar este formato de pizza pero también sale muy rica. Crujiente y dorada por fuera y jugosa por dentro, la 'calzone' se inventó para tomar en la calle porque es fácil de transportar y te manchas menos las manos al comerla. Te enseñamos a hacer la masa y la rellenamos con varios vegetales, queso mozzarella y jamón serrano.
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'Pizza calzone' rellena de verduras y jamón serrano
105 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
Para la masa
- 300 gramos de harina
- 8 gramos de levadura fresca
- 200 mililitros de agua tibia
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Para el relleno
- 100 gramos de jamón serrano
- 200 gramos de espinacas
- 1 unidad de tomate
- berenjena
- 150 gramos de queso mozzarella rallada
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- huevo
- orégano
Preparación
La masa
- Diluye en un bol la levadura en agua tibia.
- Incorpora la harina y la sal y mezcla bien.
- Echa un chorrito de aceite y amasa durante unos 5-10 minutos.
- Pon la masa en un bol, tapa y deja fermentar durante 1 hora y media.
El relleno
- Pela la berenjena y corta en daditos.
- Lava, seca y corta el tomate en rodajas.
- Echa un poco de aceite en una sartén y rehoga la berenjena con las espinacas.
Acabado
- Precalienta el horno a 200 grados.
- Saca la masa, estira con un rodillo sobre una superficie enharinada y déjala finita.
- Dale forma redonda y coloca la mezcla de espinacas con berenjena, las rodajas de tomate y la mozzarella rallada.
- Añade las lonchas de jamón serrano y las rodajas de tomate.
- Cierra la pizza sobre sí misma dandole forma de empanadilla y mete los bordes hacia dentro para que no se salga el relleno al hornearla.
- Pinta la superficie con huevo batido y espolvorea un poco de orégano.
- Coloca la 'calzone' en una bandeja con papel y hornea durante unos 20-25 minutos a 180 grados o hasta que se dore.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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