Rosca estrellada con chorizo ibérico de Guijuelo

Diluir la levadura en 225 ml de agua templada. Echar en una ensaladera los demás ingredientes, verter encima la mezcla de levadura, mezclar y amasar hasta formar una bola. Dejarla reposar 1 h.

1. Pelar y picar el ajo.
2. Lavar el romero, separar las hojitas, secarlas y picarlas.
3. Echar en un cuenco el paté, las alcaparras, el queso rallado, las hojitas de romero y el ajo picados, sal, pimienta y el aceite, mezclar y reservar.
4. Precalentar el horno a 200º.
5. Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un círculo de 30 cm.
6. Colocarlo en una bandeja de horno forrada con papel y señalar un círculo interior de 15 cm, en el que cortaremos, con un cortapastas, 8 triángulos sin desprenderlos de su base.
7. Extender en el resto de la masa el relleno y cubrir con las rodajas de chorizo.
8. Llevar hacia el exterior el vértice de los triángulos, humedecer estos e intentar sellarlos con el borde de la masa.
9. Meter en el horno a 200º entre 20 y 25 minutos, hasta que se dore.
10. Dejar enfriar un poco la rosca, llevarla a la mesa y cortarla en porciones.