Guiso de almejas con patatas

Name: Guiso de almejas con patatas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de almejas; 300 gramos de patatas; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 1 pimiento verde; 1 tomate mediano; 1 cucharada de perejil picado; 100 mililitros de vino blanco seco; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Las patatas son uno de esos ingredientes 'comodín' que hacen buena pareja gastronómica prácticamente con cualquier alimento: verduras, carnes, quesos, pescados, marisco... Este último (en concreto, unas sabrosas almejas) será el producto estrella que, junto con las patatas, nos servirá para preparar este rico guiso de cuchara, sencillo de elaborar e ideal los menús durante los meses más fríos del año.

Ingredientes

500 gramos de almejas
300 gramos de patatas
1 cebolla
1 diente de ajo
1 pimiento verde
1 tomate mediano
1 cucharada de perejil picado
100 mililitros de vino blanco seco
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación

Poner las almejas en remojo en agua con 1 cucharadita de sal durante 30 minutos.
Pelar y picar la cebolla y el ajo.
Retirar el tallo y las semillas al pimiento y picarlo.
Escaldar el tomate, pelarlo, retirar las semillas y picarlo.
Calentar el aceite en una sartén y rehogar 1 minuto el ajo.
Añadir la cebolla y el pimiento picados y rehogar 5 minutos.
Agregar el tomate, salpimentar y cocinar 10 minutos más.
Triturar y pasar por el chino.
Pelar las patatas, lavarlas, trocearlas y echarlas en una cazuela con el triturado y el vino blanco, añadiendo un poco de agua si fuera necesario.
Llevar a ebullición y cocer 20 minutos a fuego bajo. Incorporar las almejas escurridas, sazonar con sal y esperar a que se abran.
Decorar con el perejil picado y repartir las almejas con las patatas guisadas en los platos.
Tip: Añadir a la cazuela de las patatas, junto con las almejas, 100 g de gambas peladas.

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