Ensalada 'Aveyronnaise'

Name: Ensalada 'Aveyronnaise'
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de espinacas crudas; 8 lonchas de panceta; 150 gramos de queso Roquefort; 16 unidades de tomates cherry; 75 gramos de nueces peladas y troceadas; sal; vinagre balsámico; aceite de oliva virgen extra

20 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Se trata de un plato clásico del Aveyron -departamento francés situado en el sur de Francia que forma parte de la región de Occitania- y lleva siempre estos 3 principales ingredientes: tocino, nueces y queso roquefort. Además, le ponemos hojas de espinacas frescas y unos tomates cherry salteados.

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Ingredientes

500 gramos de espinacas crudas
8 lonchas de panceta
150 gramos de queso Roquefort
16 unidades de tomates cherry
75 gramos de nueces peladas y troceadas
sal
vinagre balsámico
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Lava y seca los tomates cherry.
Echa un poco de aceite en una sartén y saltea los tomates con una pizca de sal.
En otra sartén cocina la panceta y trocéala.
En una ensaladera echa las espinacas, los tomates, las nueces, la panceta y el queso desmenuzado.
Adereza al gusto con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra.

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