Se trata de un plato clásico del Aveyron -departamento francés situado en el sur de Francia que forma parte de la región de Occitania- y lleva siempre estos 3 principales ingredientes: tocino, nueces y queso roquefort. Además, le ponemos hojas de espinacas frescas y unos tomates cherry salteados.
Ingredientes
- 500 gramos de espinacas crudas
- 8 lonchas de panceta
- 150 gramos de queso Roquefort
- 16 unidades de tomates cherry
- 75 gramos de nueces peladas y troceadas
- sal
- vinagre balsámico
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Lava y seca los tomates cherry.
- Echa un poco de aceite en una sartén y saltea los tomates con una pizca de sal.
- En otra sartén cocina la panceta y trocéala.
- En una ensaladera echa las espinacas, los tomates, las nueces, la panceta y el queso desmenuzado.
- Adereza al gusto con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra.
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