Chapata de pescado rebozado con salsa tártara, limón y rúcula

Name: Chapata de pescado rebozado con salsa tártara, limón y rúcula
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de pan de chapata individuales; 4 filetes de pescado blanco limpios; 4 puñados de rúcula y espinacas; 1 unidad de limón; 2 unidades de huevo; pan rallado; sal; aceite de oliva; 8 cucharaditas de mahonesa; cebolleta; 1 cucharadita de mostaza; 3 unidades de pepinillos

20 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Pide al pescadero unos filetes de pescado blanco sin piel ni espinas -te valen igualmente congelados-. Los vamos a pasar por huevo y pan rallado para freírlos y ponerlos dentro de unos panes de chapata, con unas rodajas de limón, unas hojas de rúcula y una salsa tártara casera 'a nuestra manera'.

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Ingredientes

4 unidades de pan de chapata individuales
4 filetes de pescado blanco limpios
4 puñados de rúcula y espinacas
1 unidad de limón
2 unidades de huevo
pan rallado
sal
aceite de oliva

Para la salsa tártara

8 cucharaditas de mahonesa
cebolleta
1 cucharadita de mostaza
3 unidades de pepinillos

Preparación

Empieza haciendo la salsa y para ello pica finitos los pepinillos y la cebolleta.
Échalos en un bol y mezcla con la mahonesa y la mostaza. Reserva en la nevera.
Seca bien el pescado y échale un poco de sal. Pásalo por huevo batido y pan rallado.
Calienta aceite en una sartén y dora los filetes de pescado por ambas caras. Saca sobre papel de cocina.
Lava, seca y corta el limón en rodajas.
Corta los panes por la mitad -lo puedes tostas si prefieres- y unta las dos tapas con un poco de la salsa tártara.
Coloca encima los filetes de pescado, un poco de rúcula y espinaca y las rodajas de limón.
Pon las tapas de cada bocadillo de chapata y sirve calentito.

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