'Mosaikó' (postre griego de chocolate y galletas)

Name: 'Mosaikó' (postre griego de chocolate y galletas)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 225 gramos de galletas (las típicas de desayuno, tipo María o similar); 80 gramos de nueces peladas y picadas en cachitos; 150 gramos de azúcar glas; piel de naranja rallada; 50 mililitros de brandy; 250 gramos de mantequilla; 100 gramos de cacao puro en polvo; azúcar glas para decorar

30 min

medio

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Aprendemos a preparar aquí un postre irresistible para ‘chocolovers’. Se trata de 'Mosaikó', un dulce muy popular en Grecia, hecho con galletas y cacao, al que se suele sumar algún fruto seco. Aunque no hay una receta única, también suele llevar un poquito de alcohol (un buen brandy, por ejemplo) del que se puede prescindir si lo van a tomar niños. Además de su rico sabor, la gracia que tiene es que, al darle forma de rulo, una vez cortado se asemeja a un salami, obteniendo como resultado un simpático trampantojo.

Ingredientes

225 gramos de galletas (las típicas de desayuno, tipo María o similar)
80 gramos de nueces peladas y picadas en cachitos
150 gramos de azúcar glas
piel de naranja rallada
50 mililitros de brandy
250 gramos de mantequilla
100 gramos de cacao puro en polvo
azúcar glas para decorar

Preparación

En un recipiente pon el cacao, el azúcar y la mantequilla previamente derretida. Mezclar. Sumar un poquito de piel de naranja rallada. Remover de nuevo hasta que esté todo integrado. Reservamos.
En otro recipiente un poco más grande trocear las galletas con las manos. Otra opción es meterlas en una bolsa y machacarlas suavemente, pero ¡cuidado!: no queremos convertirlas en polvo sino en cachitos porque si no perderíamos el toque crujiente del postre.
Añadimos el brandy a las galletas troceadas y también las nueces picaditas (puede ser otro fruto seco) y removemos.
Vertemos sobre las galletas y nueces el chocolate que teníamos reservado en el otro bol. Mezclamos con cuidado. Puedes ponerte unos guantes y mezclar con tus propias manos.
Tapamos el recipiente con papel film y metemos la mezcla unos minutos en la nevera para que sea algo más manejable.
Disponemos un rectángulo grande de papel de film en la mesa de trabajo, vertemos sobre él la mezcla y vamos formando un rulo. Hay que apretar bien para que la mezcla adquiera una forma cilíndrica compacta. Cerramos los extremos del ruco como si fuera un caramelo.
Metemos en la nevera al menos 4 horas.
Pasado este tiempo, lo sacamos y le quitamos el film.
Espolvoreamos con azúcar glas por toda la superficie.
Con ayuda de un cuchillo de sierra cortamos en rodajas de unos 2 cm el rollo de chocolate.
Podemos atarlo, como en la imagen, con una cuerda a modo de decoración y servimos frío en rodajas.
Tip: Para acompañarlo funciona muy bien alguna bola de helado o una mermelada de frutos rojos.

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