Típico de las provincias de la Romaña en la Región Emilia-Romaña, este pan plano a base de harina de trigo es una comida italiana de origen humilde que a nosotros nos encanta. Es muy similar a las quesadillas y tacos mexicanos o a los panes de pita rellenos. Las vamos a cortar en forma de rectángulos para servir como aperitivo.
Ingredientes
- 8 unidades de piadina
- 1 bolsa de espinacas
- 4 cucharadas de queso mascarpone
- 4 lonchas de jamón de parma
- sal en escamas
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Extiende una cucharada sobre 4 piadinas.
- Añade las lonchas de jamón de Parma y las espinacas frescas.
- Echa un chorrito de aceite y unas escamas de sal.
- Tapa con las otras 4 piadinas y cocina a la plancha vuelta y vuelta.
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