Flores fritas de Carnaval

Name: Flores fritas de Carnaval
Prep time: 50
Cook time: 50
Total time: 50
Yield: 8 dinners
Ingredients: 300 gramos de harina de trigo; leche; 3 unidades de huevo; 1 chorrito de anís; 1 pizca de sal; ralladura de limón; ralladura de naranja; aceite vegetal; azúcar blanca; molde de hierro de flor

50 min

fácil

8 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta es la receta de un dulce típico de las fechas de Carnaval o Semana Santa. Se hace en muchas zonas de España (son tradicionales en La Mancha, Extremadura, Galicia…) y tiene forma de flor gracias al molde de hierro con el que freímos la masa. Pertenece a la categoría de 'dulces de sartén', entre los que también se engloban, por ejemplo, las orejas Carnaval, los buñuelos, los paparajotes… Dulces llegados a la Península por los sefardíes, convertidos desde hace siglos en imprescindibles de nuestro recetario popular más goloso. Además, en este caso, se trata de un postre no solo rico sino realmente vistoso.

Ingredientes

300 gramos de harina de trigo
leche
3 unidades de huevo
1 chorrito de anís
1 pizca de sal
ralladura de limón
ralladura de naranja
aceite vegetal
azúcar blanca
molde de hierro de flor

Preparación

Batimos en un bol los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se torne blanquecina.
Incorporamos la leche, un pellizco de sal, la harina de trigo, las ralladuras y un chorrito de anís.
Batimos bien hasta que nos quede una pasta homogénea sin grumos.
Dejamos reposar media hora la pasta en la nevera.
En una sartén honda o una cazuela calentamos, a temperatura media, abundante aceite vegetal e introducimos el molde de flor dentro.
Cuando el molde esté caliente lo sacamos del aceite y lo metemos en la pasta, pero sin llegar al borde, sólo un centímetro de su altura más o menos, para que luego se desprenda la flor fácilmente.
Introducimos el molde impregnado con la masa en la sartén, lo apoyamos en el fondo y pasados unos segundos, levantamos el molde quedando la flor dentro del aceite.
Hacemos todas las flores para las que nos dé de sí la masa.
Las sacamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Espolvoreamos con azúcar y ¡listas!

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