Bica de Carnaval

Name: Bica de Carnaval
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 6 huevos de corral; 450 gramos de azúcar; 200 gramos de harina; 250 gramos de mantequilla; 250 gramos de masa de pan (se compra en panaderías); 1 sobre de levadura química Royal; 1 cucharada de aceite

60 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

En Orense decir ‘bica’ es decir fiesta. Y es que, aunque no existe constancia de la fecha exacta en que este rico postre bizcochado vio la luz por primera vez, sí se sabe que comenzó a elaborarse originalmente en los hogares gallegos para su degustación en las fiestas populares como lo es el Carnaval. En realidad, no hay una única receta de bica, existen variantes según la zona de Orense donde nos encontramos, cada una con sus particularidades. Pero si hay una reconocida y popular es la bica mantecada, un postre similar al bizcocho tradicional que conocemos, pero con características propias. En su elaboración destaca el uso de ingredientes como masa de pan y manteca de vaca (una de sus mayores singularidades). Lo que ocurre es que no es un producto fácil de encontrar por lo que, aunque en las recetas más tradicionales no puede faltar, muchas veces se suele sustituir por mantequilla, como en el caso de esta receta que os proponemos aquí y nos llega de lamno de Turismo de Galicia.

Ingredientes

6 huevos de corral
450 gramos de azúcar
200 gramos de harina
250 gramos de mantequilla
250 gramos de masa de pan (se compra en panaderías)
1 sobre de levadura química Royal
1 cucharada de aceite

Preparación

Se bate bien la mezcla de mantequilla, azúcar, masa de pan, aceite y levadura en polvo hasta obtener una pasta cremosa.
A continuación, se añaden los huevos uno a uno y al final se incorpora la harina. Es necesario batir mucho la mezcla.
Espolvorear todo con azúcar, poner la masa en un molde rectangular y llevarlo al horno a temperatura baja (180º).
Comprobar el grado de cocción pinchando con cuidado la masa (como en otros bizcochos, si el cuchillo sale seco, es que está listo). Suele tardar unos 40 minutos en hacerse.
Variantes: Para una bica más aromática puedes añadir un poquito de canela en polvo (mezclada con el azúcar) o un poquito de ralladura de limón.

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