Fondue de queso 'moitié-moitié'

Name: Fondue de queso 'moitié-moitié'
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 diente de ajo cortado y pelado por la mitad; 400 gramos de queso le gruyère aop rallado; 400 gramos de queso vacherin fribourgeois aop cortado en trozos; 1 Copita de vino blanco; 4 cucharaditas de harina de almidón de maíz; 1 cucharadita de zumo de limón; 1 Copita de licor de cerezas; 1 pizca de pimienta

30 min

fácil

4 comensales

Por: Quesos de Suiza

La ‘Moitié-moitié’ ('mitad y mitad' en francés) es una de las recetas de 'fondue' más clásicas. Se llama así porque para su elaboración usaremos dos variedades de quesos suizos a partes iguales: Le Gruyère AOP y el Vacherin Fribourgeois AOP. ¿El resultado? Una delicia perfecta para compartir con familiares y amigos y, al mismo tiempo, combatir las bajas temperaturas de la forma más sabrosa.

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Ingredientes

1 diente de ajo cortado y pelado por la mitad
400 gramos de queso le gruyère aop rallado
400 gramos de queso vacherin fribourgeois aop cortado en trozos
1 Copita de vino blanco
4 cucharaditas de harina de almidón de maíz
1 cucharadita de zumo de limón
1 Copita de licor de cerezas
1 pizca de pimienta

Preparación

Frotar las paredes interiores del caquelón (cazuela) con el diente de ajo.
En el mismo caquelón mezclar el queso Gruyère y la harina de maíz, sumar el vino blanco, el zumo de limón. Llevar a ebullición y remover.
Reducir el fuego, añadir el Vacherin Fribourgeois, seguir removiendo hasta que se derrita.
Para terminar, añadir el licor de cerezas y condimentar con un poco de pimienta al gusto.
Finalmente, colocar el caquelón en el infiernillo para servir en la mesa.
Disponer al lado una fuente con trozos de pan (mejor si es del día anterior) para bañarlos en la 'fondue'.

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