Se conoce como 'el pata negra' de los bacalaos frescos y es la auténtica joya gastronómica de los Mares de Noruega. Hace más de 25 años llegó a España y cada vez es más popular. Tiene una carne muy jugosa que se deshace en deliciosas lascas y es un pescado que admite numerosas formas de cocinado. Te proponemos una original conbinación con chorizo y puré de coliflor.
Caballas con verduras al hornoPor Susana Baticón