Crema de zanahorias con jengibre y 'croutons'

Name: Crema de zanahorias con jengibre y 'croutons'
Prep time: 50
Cook time: 50
Total time: 50
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de zanahorias; 200 gramos de calabaza; 1 cebolla; 1 cucharada de jengibre molido; nuez moscada rallada; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta; croûtons; albahaca para decorar

50 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta crema nos llevará un poquito más de tiempo porque primero hornearemos las zanahorias junto con unos trozos de calabaza y cebolla, pero merecerá la pena. Y es que el horno aportará a las verduras un irresistible sabor rustido. El toque de jengibre y de nuez moscada aportará también unas notas muy interesantes a esta crema, reconfortante y perfecta como primer plato en los meses más fríos.

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Ingredientes

500 gramos de zanahorias
200 gramos de calabaza
1 cebolla
1 cucharada de jengibre molido
nuez moscada rallada
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
croûtons
albahaca para decorar

Preparación

Precalentar el horno a 190º.
Pelar las zanahorias, retirar las puntas y trocearlas.
Desechar la piel y las semillas de la calabaza y trocearla.
Pelar la cebolla y cortarla en cuartos.
Poner todas las verduras en una fuente refractaria, salpimentar, rociar con el aceite y hornear 40 min a 190º.
Retirar del horno y triturar en el vaso de un robot de cocina con 400 ml de agua (o caldo de verduras) hasta obtener una crema lisa.
Añadir el jengibre y la nuez moscada, corregir de sal si es necesario y triturar de nuevo.
Servir la crema en cuencos, decorar con unos 'croûtons' y unas hojas de albahaca.

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