Las conchas de pasta se llaman 'conchiglioni' y vamos a comprar unas de tamaño grande para poder rellenarlas, una vez que estén cocidas. Lo haremos con una mezcla de espinacas y queso crema. Las vamos a acabar con una cremosa salsa bechamel a la que ponemos un poco de nata y de queso rallado, el que más te guste.
Ingredientes
- 300 gramos de caracolas grandes
- 250 gramos de espinacas
- 1 chorrito de nata para cocinar
- sal
- aceite de oliva
Para la salsa
- 2 vasos de leche
- 30 gramos de mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- 50 gramos de queso rallado
- 1 chorrito de nata
Preparación
- Comienza poniendo una sartén al fuego y echa la mantequilla.
- Añade la harina, rehoga ligeramente y ve añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover para que no salgan grumos.
- Salpimenta al gusto, añade la nata y el queso rallado y no dejes de remover hasta que quede integrado.
- Cuece la pasta en una olla con agua y sal hirviendo y las espinacas en otra.
- Escurre ambas y mezcla las espinacas con el queso crema.
- Rellena las caracola con la mezcla anterior, sirve en cada plato y añade la salsa.
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