Conchas rellenas de espinacas con salsa bechamel y queso

Name: Conchas rellenas de espinacas con salsa bechamel y queso
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de caracolas grandes; 250 gramos de espinacas; 1 chorrito de nata para cocinar; sal; aceite de oliva; 2 vasos de leche; 30 gramos de mantequilla; 3 cucharadas de harina; 50 gramos de queso rallado; 1 chorrito de nata

35 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Las conchas de pasta se llaman 'conchiglioni' y vamos a comprar unas de tamaño grande para poder rellenarlas, una vez que estén cocidas. Lo haremos con una mezcla de espinacas y queso crema. Las vamos a acabar con una cremosa salsa bechamel a la que ponemos un poco de nata y de queso rallado, el que más te guste.

Ingredientes

300 gramos de caracolas grandes
250 gramos de espinacas
1 chorrito de nata para cocinar
sal
aceite de oliva

Para la salsa

2 vasos de leche
30 gramos de mantequilla
3 cucharadas de harina
50 gramos de queso rallado
1 chorrito de nata

Preparación

Comienza poniendo una sartén al fuego y echa la mantequilla.
Añade la harina, rehoga ligeramente y ve añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover para que no salgan grumos.
Salpimenta al gusto, añade la nata y el queso rallado y no dejes de remover hasta que quede integrado.
Cuece la pasta en una olla con agua y sal hirviendo y las espinacas en otra.
Escurre ambas y mezcla las espinacas con el queso crema.
Rellena las caracola con la mezcla anterior, sirve en cada plato y añade la salsa.

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