Huevos en 'cocotte' con espinacas y queso emmental

Name: Huevos en 'cocotte' con espinacas y queso emmental
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de huevo; 300 gramos de espinacas hojas tiernas o 'baby'; 200 gramos de champiñones; 150 gramos de queso emmental en dados; 3 unidades de chalota; 4 cucharadas de nata para cocinar; 30 gramos de mantequilla; 2 dientes de ajo; 2 cucharaditas de tomillo; sal; pimienta

30 min

fácil

4 comensales

Por: Mon Au Muu

El significado literal de «cocotte» en francés es olla o cazuela. Este término está asociado con las cacerola de hierro fundido esmaltado, que se pueden poner directamente al fuego, pero hoy también se utiliza para cazuelas de otros materiales. Vamos a usar unas de tamaño mini para hacer esta cremosa receta de huevos con espinacas, champiñones y queso emmental.

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Ingredientes

4 unidades de huevo
300 gramos de espinacas hojas tiernas o 'baby'
200 gramos de champiñones
150 gramos de queso emmental en dados
3 unidades de chalota
4 cucharadas de nata para cocinar
30 gramos de mantequilla
2 dientes de ajo
2 cucharaditas de tomillo
sal
pimienta

Preparación

Precalienta el horno a 180ºC y engrasa ligeramente cuatro cocottes con un poco de mantequilla.
Pica finamente las chalotas y el ajo, corta los champiñones en láminas y reserva
Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio, añade las chalotas picadas y sofríe durante 5 minutos.
A continuación, agrega los champiñones, el ajo y el tomillo. Cocina hasta que estén tiernos (unos 3-4 minutos) y sazona con sal y pimienta, al gusto.
Seguidamente, añade las espinacas y deja cocinar hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos
Divide la mezcla de champiñones y espinacas de manera uniforme en las 'minicocottes' y agrega los dados de queso emmental. Casca un huevo encima de cada cocotte y añade una cucharada de nata líquida a cada 'cocotte' y una pizca de sal.
Coloca las 'cocottes' en una bandeja rectángular honda y llénala de agua hirviendo hasta cubrir la mitad de cocottes.
Hornea aproximadamente entre 10 y 14 minutos. Al salir del horno, sazona con un poco de pimienta y no dejes que se enfríe.

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