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Tortitas de patata y calabacín

Name: Tortitas de patata y calabacín
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 calabacines medianos; 2 patatas medianas; 2 huevos; 3 cucharadas de harina; 100 gramos de queso rallado; 1 pizca de levadura química; sal; pimienta; aceite de oliva para freir; crema agria

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Preparamos aquí unas sencillas y deliciosas tortitas de patata y calabacín, que pueden servir tanto de aperitivo para compartir (acompañadas en este caso de un poco de crema agria), o bien como entrante para una comida más larga, incluso a modo de guarnición para un plato principal.

Ingredientes

2 calabacines medianos
2 patatas medianas
2 huevos
3 cucharadas de harina
100 gramos de queso rallado
1 pizca de levadura química
sal
pimienta
aceite de oliva para freir
crema agria

Preparación

Lavar y secar bien los calabacines. Rallarlos o picarlo en un procesador de alimentos. Dejar escurrir bien sobre una rejilla o colador para que quede lo más seco posible (puedes secarlo también cuidadosamente con papel de cocina)
Pelar las patatas y rallarlas con un grosor similar al calabacín. Quitar también la humedad sobrante.
En un bol poner el calabacín y la patata rallados, añadir los huevos y el queso rallado. Salpimentar al gusto. Mezclar bien.
Agregar dos o tres cucharadas de harina y una pizca de levadura química. Integrar todo hasta obtener una masa húmeda pero que se pueda cogerse en porciones.
Poner al fuego una sartén con aceite. Ir cogiendo porciones de la masa con una cuchara grande depositarlas con cuidado sobre el aceite caliente y aplanarlas ligeramente con el dorso, dándoles forma circular.
Cocinar por ambos lados hasta que las tortitas estén doradas.
Retirar sobre papel absorbente. Servir y acompañar con un poco de crema agria.

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