Aguacate crujiente con panko y salsa de queso y yogur

Name: Aguacate crujiente con panko y salsa de queso y yogur
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 dinners
Ingredients: 2 unidades de aguacate; panko; harina; huevo; sal; aceite de oliva; 1 unidad de yogur cremoso; 4 cucharaditas de queso crema; zumo de limón; sal; ajo seco molido; orégano u otra hierba

25 min

fácil

2 comensales

Susana Baticón

El panko es el equivalente a nuestro pan rallado, pero más ligero y con las migas más grandes. Se hace solo con la miga y da como resultando rebozados más crujientes y dorados. Con él vamos a hacer estos gajos de aguacate. Selecciona la fruta madura pero no excesivamente blanda para que no se desmorone al freírla. Para acompañarlos, prepararemos una salsa de queso, yogur, zumo de limón, ajo en polvo y alguna especia y/o hierba aromática.

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Ingredientes

2 unidades de aguacate
panko
harina
huevo
sal
aceite de oliva

Para la salsa

1 unidad de yogur cremoso
4 cucharaditas de queso crema
zumo de limón
sal
ajo seco molido
orégano u otra hierba

Preparación

Mezcla el yogur y el queso crema en un bol con una varilla.
Añade unas gotas de zumo de limón, una pizca de ajo en polvo y de sal.
Incorpora el orégano por encima y reserva la salsa en la nevera.
Parte los aguacates por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con cuidado.
Parte en gajos y pásalos por harina, huevo batido con un poco de sal y el panko.
Calienta aceite en una sartén y fríe el aguacate hasta que se dore.
Saca sobre papel de cocina y sirve con la salsa de yogur y queso.

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