Rollitos de lacón con queso trufado

Name: Rollitos de lacón con queso trufado
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 portions
Ingredients: pan de molde sin corteza (6 rebanadas grandes); 300 gramos de lacón de pavo en lonchas; 150 gramos de espinacas (hojas); 2 huevos; 50 gramos de pan rallado; 300 mililitros de aceite de oliva para freír; sal; queso trufado (en lascas)

40 min

medio

12 porciones

¡HOLA! Cocina

Si preparas estos rollitos verás cómo gustan por igual a mayores y peques. Para la 'envoltura' usaremos unas rebanadas grandes de pan sin corteza y como relleno unas lonchas de lacón (en este caso de pavo) y espinacas. Pasaremos por huevo y pan rallado, freiremos, y acompañamos con unas lascas de queso trufado. ¡Delicioso!

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Ingredientes

pan de molde sin corteza (6 rebanadas grandes)
300 gramos de lacón de pavo en lonchas
150 gramos de espinacas (hojas)
2 huevos
50 gramos de pan rallado
300 mililitros de aceite de oliva para freír
sal
queso trufado (en lascas)

Preparación

Lavar y secar las hojas de espinaca.
Colocar sobre la mesa de trabajo las rebanadas de pan de molde y aplastarlas con un rodillo para que queden bien finas.
Repartir por encima las hojas de espinaca y las lonchas de lacón de pavo y enrollar presionando bien para formar un rollito.
Repetir la operación con el resto de las rebanadas de pan de molde hasta formar un rollito con cada una.
Batir los huevos con una pizca de sal en un plato hondo y poner el pan rallado en otro.
Pasar los rollitos por huevo batido y pan rallado y freírlos en una sartén con el aceite bien caliente hasta que se doren. Escurrirlos sobre papel absorbente.
Cortar cada rollito en 2 partes, disponerlos en los platos y decorar por encima con unas lascas de queso trufado.

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