Si preparas estos rollitos verás cómo gustan por igual a mayores y peques. Para la 'envoltura' usaremos unas rebanadas grandes de pan sin corteza y como relleno unas lonchas de lacón (en este caso de pavo) y espinacas. Pasaremos por huevo y pan rallado, freiremos, y acompañamos con unas lascas de queso trufado. ¡Delicioso!
Ingredientes
- pan de molde sin corteza (6 rebanadas grandes)
- 300 gramos de lacón de pavo en lonchas
- 150 gramos de espinacas (hojas)
- 2 huevos
- 50 gramos de pan rallado
- 300 mililitros de aceite de oliva para freír
- sal
- queso trufado (en lascas)
Preparación
- Lavar y secar las hojas de espinaca.
- Colocar sobre la mesa de trabajo las rebanadas de pan de molde y aplastarlas con un rodillo para que queden bien finas.
- Repartir por encima las hojas de espinaca y las lonchas de lacón de pavo y enrollar presionando bien para formar un rollito.
- Repetir la operación con el resto de las rebanadas de pan de molde hasta formar un rollito con cada una.
- Batir los huevos con una pizca de sal en un plato hondo y poner el pan rallado en otro.
- Pasar los rollitos por huevo batido y pan rallado y freírlos en una sartén con el aceite bien caliente hasta que se doren. Escurrirlos sobre papel absorbente.
- Cortar cada rollito en 2 partes, disponerlos en los platos y decorar por encima con unas lascas de queso trufado.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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