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rollo pavo quesos age© Age Fotostock

Rollo de pavo relleno de dos quesos

90 min
medio
6 comensales

Mostramos aquí un segundo plato para quedar de lujo con los tuyos, una de esas recetas de lo más vistosas y riquísimas en forma de rollo relleno. La pechuga de pavo abierta nos servirá como 'envoltorio' que rellenaremos con verduras -espinacas, tomate...- y queso cremoso.

Ingredientes

  • 1 kilogramo de pechuga de pavo abierta de 1,5 cm de grosor
  • 2 dientes de ajo
  • 250 gramos de espinacas
  • 500 gramos de tomates
  • 200 gramos de queso cremoso
  • 40 gramos de queso de mahón
  • 1 rebanada de pan de molde sin corteza
  • 1 cucharada de albahaca
  • 1 cucharada de perejil
  • 1 cucharada de orégano
  • 4 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • orégano para decorar

Preparación

  1. Lavar las espinacas, secarlas y trocearlas.
  2. Pelar los ajos y cortarlos en láminas.
  3. Trocear el pan y ponerlo en un cuenco con la albahaca, el perejil y el orégano picados, las láminas de ajo y las espinacas troceadas.
  4. Añadir el queso cremoso y el de Mahón rallado, salpimentar y mezclar.
  5. Escaldar los tomates, pelarlos, cortarlos en cuartos y eliminar las semillas.
  6. Precalentar el horno a 180°.
  7. Poner la pechuga de pavo en la encimera y aplastarla con las manos para extenderla bien.
  8. Colocar encima los cuartos de tomate, sazonar con sal y pimienta y cubrir con la mezcla de hierbas y queso extendiéndola con una espátula.
  9. Enrollar la carne encerrando el relleno y atarla para que mantenga la forma durante el asado.
  10. Poner en una fuente refractaria 2 cucharadas de aceite, untar con el resto el rollo de pavo y meterlo al horno 1 hora.
  11. Sacarlo y dejarlo reposar 15 min tapado con papel de aluminio.
  12. Destaparlo y colocarlo en una fuente.
  13. Decorarlo con ramitas de orégano, cortarlo en rodajas de unos 2 cm de espesor y servirlo.