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Rollo de pavo relleno de dos quesos

Name: Rollo de pavo relleno de dos quesos
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 1 kilogramo de pechuga de pavo abierta de 1,5 cm de grosor; 2 dientes de ajo; 250 gramos de espinacas; 500 gramos de tomates; 200 gramos de queso cremoso; 40 gramos de queso de mahón; 1 rebanada de pan de molde sin corteza; 1 cucharada de albahaca; 1 cucharada de perejil; 1 cucharada de orégano; 4 cucharada de aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta; orégano para decorar

90 min

medio

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Mostramos aquí un segundo plato para quedar de lujo con los tuyos, una de esas recetas de lo más vistosas y riquísimas en forma de rollo relleno. La pechuga de pavo abierta nos servirá como 'envoltorio' que rellenaremos con verduras -espinacas, tomate...- y queso cremoso.

Ingredientes

1 kilogramo de pechuga de pavo abierta de 1,5 cm de grosor
2 dientes de ajo
250 gramos de espinacas
500 gramos de tomates
200 gramos de queso cremoso
40 gramos de queso de mahón
1 rebanada de pan de molde sin corteza
1 cucharada de albahaca
1 cucharada de perejil
1 cucharada de orégano
4 cucharada de aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
orégano para decorar

Preparación

Lavar las espinacas, secarlas y trocearlas.
Pelar los ajos y cortarlos en láminas.
Trocear el pan y ponerlo en un cuenco con la albahaca, el perejil y el orégano picados, las láminas de ajo y las espinacas troceadas.
Añadir el queso cremoso y el de Mahón rallado, salpimentar y mezclar.
Escaldar los tomates, pelarlos, cortarlos en cuartos y eliminar las semillas.
Precalentar el horno a 180°.
Poner la pechuga de pavo en la encimera y aplastarla con las manos para extenderla bien.
Colocar encima los cuartos de tomate, sazonar con sal y pimienta y cubrir con la mezcla de hierbas y queso extendiéndola con una espátula.
Enrollar la carne encerrando el relleno y atarla para que mantenga la forma durante el asado.
Poner en una fuente refractaria 2 cucharadas de aceite, untar con el resto el rollo de pavo y meterlo al horno 1 hora.
Sacarlo y dejarlo reposar 15 min tapado con papel de aluminio.
Destaparlo y colocarlo en una fuente.
Decorarlo con ramitas de orégano, cortarlo en rodajas de unos 2 cm de espesor y servirlo.