Tarta de zanahoria con 'fondant'

Name: Tarta de zanahoria con 'fondant'
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8 dinners
Ingredients: 4 huevos; 300 gramos de azúcar; 230 gramos de mantequilla; 3 cucharaditas de esencia de vainilla; 300 gramos de zanahoria rallada; 1 cucharadita de canela; clavo en polvo; 1 cucharadita de jengibre en polvo; nuez moscada; 2 cucharaditas de levadura química; 1 cucharadita de bicarbonato sódico; 320 gramos de harina; 800 gramos de fondant blanco; 300 gramos de fondant verde; 300 gramos de fondant naranja; 1 cucharada de azúcar glas

60 min

medio

8 comensales

¡HOLA! Cocina

Recetas de tartas de zanahoria hay muchísimas. La peculiaridad de ésta es que para su decoración vamos a emplear 'fondants' de distintos colores: blanco, verde y naranja. Con ellos haremos tanto la cobertura de la tarta como las simpáticas zanahorias con la que vamos a acompañarla. Vistosa y riquísima. ¿A qué esperas para encender el horno?

Ingredientes

4 huevos
300 gramos de azúcar
230 gramos de mantequilla
3 cucharaditas de esencia de vainilla
300 gramos de zanahoria rallada
1 cucharadita de canela
clavo en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
nuez moscada
2 cucharaditas de levadura química
1 cucharadita de bicarbonato sódico
320 gramos de harina

Cobertura

800 gramos de fondant blanco
300 gramos de fondant verde
300 gramos de fondant naranja
1 cucharada de azúcar glas

Preparación

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
Añadir la mantequilla y la esencia de vainilla y seguir batiendo.
Incorporar las especias, la levadura, el bicarbonato y la harina tamizados y mezclar hasta que no queden grumos.
Agregar la zanahoria, mezclar y verter en un molde engrasado de unos 18 o 20 cm y hornear 40 minutos a 180º.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Cortar la parte superior que haya crecido durante el horneado de forma que quede plana.
Mientras, extender el fondant blanco y el verde hasta conseguir un grosor de 2 o 3 mm.
Colocar el blanco cubriendo toda la tarta, ajustarlo bien, dejarlo liso con una paleta alisadora y cortar el sobrante.
Cortar con un cuchillo el verde dibujando picos tal y como se ve en la imagen y superponer sobre el blanco en los laterales.
Con el fondant naranja hacer unas zanahorias pequeñas y con el sobrante verde, sus hojas.
Colocar las minizanahorias decorando la tarta y espolvorear azúcar glas.

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