Lubina con puré de patata y calabacín a la plancha

Name: Lubina con puré de patata y calabacín a la plancha
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 lomos de lubina; 4 unidades de patata; 1 unidad de calabacín grande; 2 cucharadas de mantequilla; 1 chorrito de leche; 2 dientes de ajo; sal; aceite de oliva virgen extra; pimienta negra

45 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

La lubina es un pescado que puede ser más caro, si es salvaje, o también bastante más asequible, si se trata de la de crianza. Optamos por la última para cuidar un poco nuestro bolsillo y cocinamos los lomos a la plancha con aceite y ajo. Los vamos a servir sobre puré de patata casero y los acompañamos con unas rodajas de calabacín hechas a la parrilla. ¡Este plato es sencillo, para tomar a diario, pero también para cualquier comida o cena con invitados!

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Ingredientes

4 lomos de lubina
4 unidades de patata
1 unidad de calabacín grande
2 cucharadas de mantequilla
1 chorrito de leche
2 dientes de ajo
sal
aceite de oliva virgen extra
pimienta negra

Preparación

Lava bien las patatas y ponlas a cocer en una olla al fuego con agua salada hirviendo hasta que estén blandas -unos 25 minutos-.
Lava, seca y corta el calabacín en rodajas. Pela los ajos y rállalos.
Pela las patatas y aplasta con un tenedor, vuelve a poner al fuego con la leche, la mantequilla, sal y pimienta.
Remueve bien hasta que te quede un puré homogéneo y reserva.
Pon una sartén al fuego y una parrilla en otro de los fuegos.
Salpimenta los lomos de lubina y cocina a la plancha con un poco de aceite por ambos lados y el ajo rallado.
En la parrilla con un poco de aceite, cocina las rodajas de calabacín vuelta y vuelta y añade un poco de sal.
Sirve en cada plato las rodajas de calabacín, encima el puré de patata y termina con un lomo de lubina.
Añade un poco de aceite y de pimienta negra recién molida.

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