Sopa de salmón

Name: Sopa de salmón
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 350 gramos de salmón en trozos sin piel ni espinas; 3 unidades de patata; 2 unidades de zanahoria; 1 unidad de cebolla; 600 mililitros de agua; 400 mililitros de nata; aceite de oliva; sal; pimienta; eneldo

40 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

El salmón probablemente sea uno de los pescados más consumidos en el mundo. Con él hay platos en todos los recetarios del mundo y es que es un producto muy agradecido, con muchas propiedades saludables, un sabor y una textura que a nosotros, particularmente, nos fascina. En este caso, lo vamos a utilizar para hacer una reconfortante sopa a la que también ponemos patata, zanahoria, cebolla y un poco de nata.

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Ingredientes

350 gramos de salmón en trozos sin piel ni espinas
3 unidades de patata
2 unidades de zanahoria
1 unidad de cebolla
600 mililitros de agua
400 mililitros de nata
aceite de oliva
sal
pimienta
eneldo

Preparación

Pela las patatas,las zanahorias y la cebolla trocéalas.
Echa un poco de aceite en una cazuela y rehoga unos minutos la cebolla.
Añade la patata y la zanahoria, salpimenta y sigue rehogando 5 minutos más.
Incorpora el agua y un poco de eneldo y deja que cueza unos 15 minutos a fuego medio.
Echa el salmón y cuece otros 5 minutos.
Agrega la nata, mezcla bien un par de minutos y retira del fuego.
Prueba de sal y rectifica si hace falta.

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