Salteado de brócoli con arroz y otros vegetales

Name: Salteado de brócoli con arroz y otros vegetales
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de arroz de grano largo cocido en vasitos; 300 gramos de brócoli; 8 unidades de tomates cherry; 1 unidad de calabacín; 1 unidad de berenjena; aceite de oliva virgen extra; sal

25 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Una de las técnicas culinarias más saludables que hay es el salteado, que consiste en cortar los ingredientes en trozos no muy grandes y cocinarlos a fuego más bien alto durante pocos minutos. Así mantienen una mayo cantidad de nutrientes. Así hacemos este plato, en el que vamos a usar varios vegetales, entre ellos brócoli, y arroz de grano largo de esos que ya vienen cocidos y listos para usar.

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Ingredientes

200 gramos de arroz de grano largo cocido en vasitos
300 gramos de brócoli
8 unidades de tomates cherry
1 unidad de calabacín
1 unidad de berenjena
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación

Lava bien la berenjena y el calabacín, seca y corta en dados.
Lava los tomates, seca y corta en cuartos.
Separa el brócoli en ramitos y cuécelos en una olla al fuego con agua hirviendo y sal durante 4 minutos. Escurre bien.
Pon en el fuego un wok o una sartén grande y lo más honda posible y añade un poco de aceite.
Saltea durante unos minutos el calabacín, la berenjena, los tomates y el brócoli.
Añade el arroz y saltea 3 minutos más.
Lleva a la mesa rápidamente para que no se enfríe.

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